La certification HAC vous garantit :  

Des conditions d’abattage strictes et rigoureuses dans le respect total des règles d’hygiène.
 Un abattage manuel réalisé par un musulman pratiquant.
 La pratique d’un abattage rituel sans étourdissement (sans électronarcose, sans assommage, sans gazage, etc.).
Le respect des normes nationales en matière d’abattage rituel.
Une présence permanente allant de :
 L’entrée des animaux à l’abattoir jusqu’à la mise en carton sous scellés, en passant par l’abattage rituel, le désossage et la transformation.

Notre certification se matérialise par l’apposition d’estampilles, de pics, de rubans adhésifs et d’étiquettes sécurisées. Ils sont toujours et uniquement apposés par les certificateurs HAC. 

Les carcasses sont estampillées avec une encre alimentaire conforme aux normes en vigueur. Les estampilles ont des formes variées et comportent un code changé régulièrement par nos équipes pour assurer une bonne traçabilité. Ce code est composé d’un système de chiffres et de lettres pour une sécurité totale.

Les étiquettes sont numérotées et disposent d’une sécurisation. 

Ces codes sécurisés sont changés toutes les semaines et enregistrés dans une base de données.

Pendant les phases de contrôle, les agents HAC ne se séparent jamais de leurs matériels d’authentification. Ils ne le laissent jamais sans surveillance ou sans protection. A la fin de l’abattage, les contrôleurs HAC nettoient leurs outils, l’emporte et ne le laisse jamais à disposition d’un quelconque tiers.